日本国内・世界各地から良質なものだけを厳選し仕入れております。
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商品名
ボーソレイユ
商品サイズ・価格
60㎜前後
採取海域
カナダ・ニューブランズウィック州
出荷シーズン
オールーシーズン
商品詳細
カナダ産ボーソレイユオイスターは、カナダ・ニューブランズウィック州の東海岸(北大西洋)にて生産されているヴァージニカ種のオイスターです。生産方法は、「フローティングバッグ」という水面に浮くバッグの中に牡蠣を入れ、大量の酸素と栄養素を効率よく得ることができる独自の生産方式です。また、干満と波による揺れや動きを利用し養殖する為、均一で綺麗な殻に仕上がります。さらに、生産地の水温は氷が張ったりと非常に低い為、3年以上かけてじっくりと手間暇かけて作られ、一年を通して出荷が可能です。長い時間と手間をかけてできる牡蠣は、厚みのある肉質と触感も良くプレミアムクオリティの牡蠣です。
商品名
ステラベイゴールド
商品サイズ・価格
75mm-100mm
採取海域
カナダバンクーバーアイランド ディープベイ海域
出荷シーズン
オールーシーズン
商品詳細
クッシの大型版。冷たい漁場でゆっくりと育つため、しっかりと厚みのある殻に育つ。品評会でも度々賞を受賞する日本では殆ど流通のない牡蠣。
商品名
クッシ
商品サイズ・価格
45mm-60mm
採取海域
カナダバンクーバーアイランド ディープベイ海域
出荷シーズン
オールーシーズン
商品詳細
カナダの生産者がクマモトを超える牡蠣を創ろうとして出来た牡蠣。小粒ではあるがプリプリの身入りで塩味と旨味のバランスの良い牡蠣。