福岡県糸島の海で当社が生産する「濃厚みるくがき」
当社の牡蠣「濃厚みるくがき」は、地元脊振山系の山々から流れ出た天然のミネラルを栄養にして育ったプランクトン豊富な海で養殖している為、身入りが良く、栄養が詰まった、天然の旨み成分(アミノ酸)を多く含んだ牡蠣です。
その味は口に含んだ瞬間潮の香りと塩味がしますが、噛んだ瞬間、中から独特の甘みが口いっぱいに広がる個性的であり、日本人が好む味と言われます。
■こだわりの養殖方法「セミシングルシード方式」
筏への仕掛け方法も他業者と差別化を図り、栄養が行きわたる様、独自の養殖技法を用いて生産を行っております。
潮の流れが筏全体に行きわたる様、仕掛けの段階で潮の流れを考慮した配置、スペースを調整しながら吊るしております。
セミシングルシード方式とは
天然採苗の種を垂下方式で約半年～10ヶ月程吊るします。
その後一度水揚げしバラした牡蠣をネットに入れ、再度吊るします。（最低1ヶ月）
出荷時の選別の段階で良い物だけを厳選し、残った牡蠣は再びネットに戻して蓄養します。
この工程を何度も繰り返す事により殻の成長が抑制されて丸みを帯び、それと同時に効率良く身に栄養がいき、型が良く身入りの良い牡蠣に仕上がります。
商品名
福岡県糸島産 みるくがき
採取海域
筑前海糸島海域岐志新町
出荷シーズン
11月～5月末ごろまで。
賞味期限
出荷日から4日間
減菌方法
紫外線殺菌（24時間以上）
保存方法
10°C以下で保存
■牡蠣小屋「みるくがき豊久丸」についてはこちら！
全国のオイスターバーで大好評 岩牡蠣「糸島サウンド」
福岡県糸島の栄養たっぷりできれいな海で養殖された岩がきです。
サイズは2サイズでの展開。1年半でバラしの作業を行い、その後カゴ吊にて養殖。
約1年半～2年で出荷され、身入りも大変良く、濃厚な味わいです。
また、糸島の海は塩分濃度が低く甘みがあり、プランクトンも豊富な為、旨み成分がぎっしり詰まっています。
商品名
福岡県糸島産岩がき 糸島サウンド
採取海域
筑前海糸島海域岐志新町
出荷シーズン
4月～7月末ごろまで。
賞味期限
出荷日から4日間
減菌方法
紫外線殺菌（24時間以上）
保存方法
10°C以下で保存